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名贵食用菌竹荪的栽培技术

84农业网/WWW.qlikpower.com   时间:2018-03-15    作者:佚名    来源:网络整理

竹荪体态优雅,营养丰富,鲜美可口,是一种名贵的食用菌,有“真菌之花”和“菌中皇后”之美称。

一、生物学特性

1.形态。竹荪又叫竹参、竹笙、仙人笙、竹姑娘和竹鸡蛋等,属担子菌纲,鬼笔科,竹荪属。竹荪由菌丝体和子实体两部分构成,菌丝体初为白色,绒毛状,后逐渐加粗成线状,最后膨大为菌素。幼龄的菌丝体颜色洁白,培养时期长可变为粉红色、淡紫色或黄白色。子实体由汤盖、菌裙、茵柄和菌托4部分组成。

2.竹荪的生活习性。竹荪在夏秋季节单生或群生于竹林、竹子与阔叶树混交林,以及庭院林边等处。

3.竹荪的生活条件。竹荪是一种腐生菌,菌丝能从腐竹、腐木、竹根、竹鞭及腐殖质土中吸收所需碳、氮和无机盐等营养。人工栽培可用竹子的各种副产物、木屑、麦秸、甘蔗等作为碳源,以麸皮、米糠、豆饼粉为氮源。竹荪属中温性。菌丝在10~29℃均能生长。子实体在16~29℃发生,以22~25℃最适宜,菌丝体适宜的相对湿度为70%~75%,子实体生长适宜的空气相对湿度为90%~95%。菌丝在无光或弱光下均能生长。喜欢偏酸性环境,要求通风良好。

二、栽培方式

1.菌种的制备

(1)母种培养基的配方及制作。①培养基的配方:蛋白冻1%,葡萄糖1%,琼脂2%,水100ml。pH值为5~6。马铃薯25%,葡萄糖2%,琼脂2%,水100ml。pH值为5~6。②培养基的制作:按常规配制,装管、灭菌、制成斜面。

(2)原种及栽培种的制备。第一,碎竹片(1~2cm)65%,木屑15%,麸皮20%,加水至培养料含水量为65%。第二,杂屑75%,麸皮20%,糖1%,石膏1%,黄豆饼粉3%,加水调至培养料含水量为60%~65%。按常规制种方法配料、装瓶、灭菌、接种和培养。在18~23℃温度下,原种约培养60天长满瓶,栽培种经40~50天长好。

2.栽培方法。竹荪在气温7℃以上即可栽培,以10~12月份栽培为宜。

(1)室内箱栽:用废木箱做栽培容器。在箱底先铺5-lOcm厚的腐殖质土,其上铺竹段、木段或其它代料,在料上接入竹荪栽培种。每平方米用3瓶菌种,最后覆盖肥土5~8cm,浇透水,在室温下培养发菌。常洒水,保持湿润。在温、湿度适宜条件下,4~5个月菌丝可长满培养料。当气温达20~24℃时,便在表土内形成菌蕾。此时,室内空气相对湿度应保持在85%以上。当菌球钻出表土后,空气相对湿度要提高到95%以上。

(2)室外床畦栽培:选择背风阴凉场地,挖深10~15cm,宽100cm,长度不限的床畦。畦底留lOcm松土,先铺一层竹片或段木(干竹片需洗浸泡8~12小时,晾干表面水分),在竹片或段木上播1层菌种,撒1层干竹叶,最上部覆盖肥土10cm。若遮荫条件差,应在床畦上搭荫棚。经常洒水保持表土湿润。从接种到采收经10~12个月。

此外,还有菌种压块栽培方法、塑料袋直接栽培法等。

3。竹荪的管理。

(1)水分管理是栽培成败的关键。菌丝体生长阶段土壤湿度应保持65%~70%,湿度过大过小都不利。若土壤过干,可喷细水,但不可使泥土上积水。

(2)各生长阶段的管理。菌蕾生长阶段,温度最好控制在20~23℃,空气相对湿度在70%~75%;子实体生长阶段空气相对湿度提高到90%~95%,可每天喷水3~4次;每天开窗通气1~2次,每次30分钟。

(3)室外床畦栽培的管理。严防人、畜践踏。在发菌过程中,平时不要挖开检查,以免弄断菌丝。

(4)及时补土。若埋的段木露出土表,应及时补土覆盖。

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